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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2023酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏青酸菜魚推薦

走過人間知道情愛， 給藍天看見彩云。 說明天路記住故事， 喝完酒想百姓。 >>>更多美文：自創詩

歲月無聲，卻在季節的變化中留痕，正如北宋大文豪蘇軾所描述：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”的那般。每一個時節的更替，都會給世間萬物帶來微妙的變化，或是百花爭艷滿園黃，亦或是“蕭蕭落葉閉疏窗”。五月的時光，風含情水含笑，明媚而多嬌，而鋼筋混凝土構筑的叢林里，并未有多少季節變化所帶來的感受，如果說有些許較為明顯的季節痕跡可尋的話，就只有小區花壇里怒放的月季了，這正是： 也若玫瑰留余香 月月嬌艷附南墻 落花流水春光盡 歲月無痕季季芳。 恰逢一次難得的五一長假，“天時”已占，都是孩子從幼兒園一起到初中的同學家長，又兼是本單位同事，“人和”已有，接下來就看“地利”的了。妻向來比較熱衷于組織家庭活動，遂聯系了一處幽靜之所“碧青蔓無公害楊梅基地”。具稱此地無人來車往之喧囂，無“現代文明”之困擾，最重要的是更兼顧避免了疫情防控期的聚眾之嫌。因為之前來過一次，這對于妻來說算是故地重游吧，也正契合了我不喜湊熱鬧的本意。人許多時候其實都更趨于安靜的環境。一行三輛車四戶人家，出貴陽市約二十六公里左右車程，一路上風輕云淡，天氣晴好，蔚藍色的天空纖塵不染，仿佛一面倒扣的明鏡。 高速公路兩旁，白色的洋槐正當花期。出城長長的車流，仿佛逃離都市的甲殼蟲，堅硬的柏油路上不緊不慢地蠕動著。好容易捱到郊區下了高速，在手機導航的指引下，盤山小道一路延伸至一片郁郁蔥蔥的山莊人家。下得車來，清風送爽，泥土與山花混合著的馨香氣息濕漉漉地撲面而來，沁人心脾，使人精神為之振奮，深深吸入一口這久違的氣息，身心仿佛得到了某種圣潔的洗禮。一場病毒的浩劫，讓全世界為之震顫，生命在災難的面前顯得多么的渺小和脆弱不堪。隔離在家的這些日子里，孩子們都失去了成長的快樂，每天除了吃飯睡覺，玩手機上網課而外，生活成了一種固有的桎梏模式，即便用盡各種方式，卻依然替代不了自然所賦予生命的這份感悟和體會。 主家客氣地端來茶水解渴，稍事休息，孩子們早已自由活動開了，另幾位家長見有麻將桌，便摩拳擦掌碼起了長城。山莊地處一座小山的半腰之上，周圍被綠色植被嚴嚴實實地包裹起來，公雞打鳴之聲與畫眉鳥仿佛兩位實力相當的歌手一般，賣力地把清脆悅耳的歌聲傳遍了山谷。莊園外圍種了一人多高的茶樹，碧綠透亮的茶葉散發著誘人的光澤。五月的陽光，明媚而有些許灼熱之感，可這絲毫也沒影響到我與妻的游興。 此地處于黔中腹地的云霧山麓地帶，舒適宜人的氣候條件，造就了生物的多樣性，山川河谷間，植被異常地豐茂。信步于林間小道，滿眼鳥語花香的翠綠色，天地間仿若一幅巨大的丹青水墨畫。三、四米高的楊梅樹，正值掛果期，紐扣般大小的楊梅如同一粒粒晶瑩剔透的翡翠，煞是喜人。楊梅樹下，雞群邁著優雅的腳步呼朋喚友，咯咯的鳴叫聲將我的思緒帶回到童年時光。這是一個生態農業產業園，園區集果品種植產銷及特色養殖為一體的鄉村企業，也兼顧農業技術服務推廣，為帶動地方經濟發展和政府脫貧攻堅工作做出貢獻。“綠水青山就是金山銀山”的發展理念在這里得到了充分的體現，處處彰顯著人與自然的和諧共生。 盤山小道邊低矮的草叢里，折耳根悄悄探出頭來；“鴨腳板”特殊的三片葉子讓人一眼就看到了，翠綠的枝頭上，瑪瑙般黑紅色的櫻桃還掛著昨夜的曉露，嬌艷欲滴；柴胡嬌嫩的葉片，讓人垂涎于涮火鍋的味道；鮮嫩的蕨菜仿若一支支倒掛的金鉤。許是為了讓采摘的人免受荊棘之苦吧，園區管理者早早就將一眾雜草割掉。金絲梅含蕾待時，何首烏纖細的藤蔓仿若愛人的手指，無論風雨，始終保持著與楊梅樹不變的初心，一切都是自然本來的模樣。 妻像個不小心闖入了自家菜園子里的農人，各種應接不暇的野菜讓她孩子般歡呼雀躍。未親近于自然，人性何曾可以如此這般放任與靜謐？天大地大，唯我最大。這世界太嘈雜，各種壓力和誘惑充斥著我們生活的每個角落，讓生命之樹失去了多姿的色彩。這是個高速發展的時代，也是個唯利是圖的時代，各種骯臟的利益關系，玷污了人性，以至于我們都忘記了自己的初心。走近自然，聆聽花開，心靈才會感悟于生命應有的色彩。鮮紅的映山紅喻示著這是一個自由的世界，生機勃勃中透著安靜、祥和，歲月也許一直都是這樣靜好的吧！只是，人性的貪婪改變了世界本來的模樣…… >>>更多美文：散文隨筆

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